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Cena afrodisiaca
Quali sono i segreti per preparare una cena a base di piatti afrodisiaci? Un pizzico di mare, qualche spezia orientale e i sapori della natura incontaminata.
Lo chef Sebastiano Rovida ci propone una ricetta semplice e “piccante”, ideale per una cena romantica: linguine al limone con vongole e paprika affumicata.
La ricetta di Sebastiano Rovida
Sebastiano Rovida
Area Kitchen Catering Milano
Specializzato nelle preparazioni finger food, lo chef Sebastiano Rovida è Executive Chef di Area Kitchen Catering Milano. Volto noto del canale televisivo italiano Real Time, collabora con Berkel nella realizzazione di show cooking che vedono le prestigiose affettatrici protagoniste in cucina.
Linguine al limone con vongole e paprika affumicata
Ingredienti (2 persone)
- – 100 g di Linguine Agnesi- 1 kg di vongole del Mercato del Pesce- 2 fese d’aglio – Portoacasa- 1 limone non trattato – Portoacasa- 2 rametti di menta – Portoacasa- 180 ml di olio EVO DOP Sardegna San GiulianoPaprika affumicata
Abbinamento consigliato:Roserosse MatasciDal sapore tipico, pieno e persistente, il Saleggi è un vino rosso con una forte struttura aromatica. Ottimo abbinato con capretto nostrano al forno o con carré d’agnello al timo fresco, va servito a una temperatura di 16°/18°C. Gradazione alcolica: 13,5%vol.
- Preparazione (30 minuti)
- 1Far spurgare le vongole tenendole a bagno in acqua fredda per una notte.
- 2In una padella, rosolare le fese d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- 3Aggiungere le vongole e lasciare aprire grattugiando la scorza di limone.
- 4Nel frattempo, cuocere le linguine in abbondante acqua salata portata a ebollizione.
- 5Sgusciare le vongole preservando il liquido rilasciato durante la cottura.
- 6Scolare la pasta e mantecare in padella fino al completo assorbimento del liquido.
- 7Impiattare con prezzemolo, paprika affumicata e un giro d’olio extravergine.
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